# 1- Il caffè

Mi alzai per preparare il caffè, il mio caffè. Lui gode della totale priorità, prima ancora di tirar su le serrande, e perfino le palpebre. Mi è assolutamente necessario per affrontare la giornata nel verso giusto e se poi ci si aggiunge anche il buon umore, ancora meglio. Così ogni mattina procedo con il rituale della sua preparazione che gli estimatori come me hanno già stampata nel DNA: si inizia con l’afferrare la moka; svitandola si ascolta un leggero e piacevole stridolio; si versa l’acqua nel bollitore e si tappa con il filtro; segue il passo più significativo, l’apertura del barattolo, che provoca la piacevole inalazione del suo aroma, e poi si accarezza la polvere del caffè torrefatto con un movimento delicato del cucchiaino, come a volerne percepire la sua consistenza fino a quando, soddisfatti, si raccoglie e si riempie il filtro; a questo punto si avvita il corpo superiore e, sempre ascoltandone il piacevole stridore, si pone sul fornello che, non so perché, ma in questo caso viene acceso sempre dopo. Terminata la fase preparatoria, non resta altro che attendere il seducente borbottio che annuncia il suo arrivo, e contemporaneamente lo sbuffare dal beccuccio che ci avvolge con effluvi del suo unico e gustoso aroma, versare quella bollente e squisita bevanda nera nella tazzina e assaporarla a piccoli sorsi.

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